La périlla bicolore est une aromatique au feuillage vert sur le dessus et pourpre au revers, au parfum particulièrement intéressant en salade et dans la cuisine asiatique. Cette variante vietnamienne de la périlla de Nankin se sème sous abri au printemps ou directement au jardin en mai et juin.
Périlla bicolore : points forts
Feuillage bicolore
Le contraste entre le dessus vert et le revers pourpre la distingue au jardin.
Pour la cuisine
Son parfum s’utilise dans les salades et les préparations de cuisine asiatique.
