Les graines potagères Grelin Grelinette Chrysanthème Comestible (Chrysanthemum coronarium), Tanghoe ou Shungiku, donnent une plante aromatique cultivée pour ses jeunes pousses.
Les feuilles se mangent crues en salades ou cuites, avec les émincés de veau par exemple, et les fleurs se consomment aussi. Semis de fin mars à fin mai sous abri puis directement en poquets. Tondre à partir de 10 à 15 cm ou ramasser les jeunes pousses au fur et à mesure.
Chrysanthème Comestible : points forts
Shungiku à pousses
Les jeunes pousses fournissent une verdure tendre à couper souvent.
Feuilles et fleurs
Les fleurs complètent les salades en plus du feuillage.
Cru ou cuit
La récolte se mange en salade ou accompagne les plats chauds.
Coupe à 10-15 cm
La tonte basse relance des pousses fraîches.
Chrysanthème Comestible : caractéristiques
Autres noms: Tanghoe, Shungiku
Utilisation: Cru en salades ou cuit
Nom botanique: Chrysanthemum coronarium
Mode de récolte: Tonte à partir de 10 à 15 cm ou au fur et à mesure
Contenu du sachet: 15 g
Période de semis: De fin mars à fin mai, sous abri puis en poquets
Parties consommées: Feuilles en jeunes pousses, fleurs
