Cuisiner Sans Recettes livre Véronique Bouchard autonomie

Livre
Véronique Bouchard
27 thèmes culinaires

19,35 € 14,53 €

Apprend à cuisiner au fil des saisons avec les produits locaux disponibles.

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Livre

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Catégories : Tourne-Sol

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Cuisiner Sans Recettes : description

Le livre Cuisiner sans recettes de Véronique Bouchard donne les bases pour cuisiner de saison avec les aliments locaux.

Il aborde la congélation, la mise en conserve, la lacto-fermentation et la déshydratation, puis le pain, le kombucha, le kéfir, les pousses et les germinations, avec une cartographie du terroir québécois et des variations autour de 27 thèmes comme salades, risottos, tartes, croquettes, crêpes et sauces.

Cuisiner Sans Recettes : atouts

Cuisine sans recettes
Donne des principes et techniques pour adapter les plats aux disponibilités.
Saisonnalité et local
Favorise une alimentation liée au terroir et au bio.
Conservation alimentaire
Explique congélation, conserve, lacto-fermentation et déshydratation.

Cuisiner Sans Recettes : caractéristiques

Auteur: Véronique Bouchard
Format: Livre
Contenu: Principes culinaires, bases alimentaires, conservation, pain, kombucha, kéfir, pousses et germinations, cartographie du terroir québécois, variations autour de 27 thèmes
Thèmes cités: Salades, risottos, tartes, croquettes, crêpes, sauces
Marque: Tourne-Sol