Le kangkong (kancon), ou épinard aquatique, est une ipomée cultivée pour ses jeunes pousses et ses feuilles, utilisées comme des épinards. Au jardin, la culture en terre est plus adaptée qu’une culture aquatique, mais demande beaucoup d’eau. Les pousses se consomment crues ou blanchies.
Kangkong : points forts
Jeunes pousses comestibles
Les pousses et les feuilles s’utilisent comme des épinards, crues ou blanchies.
Culture au jardin
La culture en terre évite les besoins d’espace d’une installation aquatique, mais exige des arrosages généreux.
